В Финляндии придумали новый способ выращивать кофе

Технология «клеточного земледелия» позволяет получать зерна буквально из пробирки.

Спрос на кофе стремительно растет, но растение крайне теплолюбиво, и любой природный каприз сказывается на его урожайности. В связи с этим в Финляндии придумали новый метод выращивания кофе. Ученые назвали его «клеточным земледелием».

Суть этого подхода в отказе выращивания целых растений в пользу производства биомассы. Для этого сотрудники финского института TT поместили разрезанные листья кофе в питательную среду, а после – в биореактор, чтобы получить как можно больше биомассы. Затем продукт высушили и обжарили. Вкус напитка оказался почти неотличим от обычного.

Подобный метод позволяет производить сельскохозяйственные культуры в любой точке планеты, вне зависимости от погодных условий и посевных площадей. Синтетический аналог кофе может поступить в продажу через несколько лет.