Компания Aleph Farms впервые вырастила мясо на МКС

Для того чтобы напечатать небольшой фрагмент мышечной ткани экспериментаторы поместили клетки в условия искусственной микрогравитации.

Эксперимент, который израильский стартап Aleph Farms провел на борту МКС показал, что можно выращивать животную пищу в лабораторных условиях прямо в космосе. Это позволит доставлять с Земли не готовые продукты, а клеточные культуры и необходимые компоненты для их роста. В будущем технология выращивания мяса может пригодиться участникам марсианских миссий.

Конкуренты Aleph Farms в основном нацелены на производство искусственного мяса растительного происхождения. Среди таких компаний, например, Impossible Foods и Beyond Meat. В Aleph Farms используют культуры животных клеток, из которых выращивают полноценную мышечную ткань.

Одно из преимуществ такого метода — более гуманный способ получения мяса. Для многих из тех, кто не ест животную пищу из-за того, что им жалко животных, такая технология может оказаться вполне приемлемой. Для получения исходного материала достаточно ограниченного количества клеток мышечной ткани, для получения которых не обязательно убивать животное.

Выращивание мяса в невесомости может стать еще одним конкурентным преимуществом Aleph Farms. Пока что искусственное мясо достаточно дорогое удовольствие. Но, вероятно, астронавты могут первыми перейти на такую пищу, так как космические полеты в принципе очень дороги, и затраты на искусственное мясо вряд ли существенно скажутся на их стоимости. При этом производители получат возможность совершенствовать и удешевлять производство, имея реальных покупателей.